El queso más caro de España: conoce su tipo y precio en la subasta.

En España se celebra anualmente una subasta muy especial para los amantes del queso. Se trata de la Subasta del Queso de Trujillo, la cual se lleva a cabo en la localidad extremeña de Trujillo.

Este evento gastronómico reúne a productores, compradores y aficionados que buscan probar y adquirir los mejores quesos del país. Sin embargo, hay un queso que siempre se lleva el protagonismo por ser el más caro y codiciado de todos.

Se trata del queso «Caso del Ciego», un queso de oveja elaborado de manera artesanal en la Comarca de los Ibores, en Cáceres. Este queso se ha convertido en toda una joya gastronómica debido a su sabor intenso y su textura cremosa.

En la última subasta del Queso de Trujillo, celebrada en marzo de 2021, se logró vender una pieza de queso «Caso del Ciego» por la cifra récord de 12.000 euros. Esta subasta batió todos los récords anteriores y dejó claro que este queso es considerado uno de los mejores y más exclusivos de España.

El queso «Caso del Ciego» destaca por su larga curación, que puede llegar a superar los 24 meses. Durante este tiempo se desarrollan unos aromas y sabores únicos, que lo han convertido en el sueño de muchos aficionados al queso.

Si tienes la oportunidad de probar este queso, no te arrepentirás. Su sabor intenso y su textura sedosa te transportarán a las tierras de Extremadura, donde la tradición quesera sigue viva y se materializa en auténticas obras de arte como el «Caso del Ciego».

Origen del queso

El queso es un producto lácteo que se obtiene a partir de la leche de vaca, cabra u oveja. Su origen se remonta a la antigua Mesopotamia, donde se tiene constancia de su producción desde hace más de 7.000 años. Desde entonces, su consumo se ha extendido por todo el mundo, convirtiéndose en un alimento fundamental en muchas culturas.

En España, la tradición quesera también tiene una larga historia. Se sabe que los romanos ya elaboraban queso en la península ibérica, utilizando técnicas y recetas que fueron transmitidas a lo largo de los siglos. Hoy en día, España cuenta con una gran variedad de quesos, algunos de los cuales son reconocidos a nivel mundial por su calidad y sabor.

Quesos españoles más famosos

Entre los quesos más famosos de España se encuentran:

Queso	Origen
Queso Manchego	La Mancha
Queso Cabrales	Asturias
Queso Idiazábal	País Vasco y Navarra
Queso Tetilla	Galicia

Estos quesos se caracterizan por su sabor único y su alto nivel de calidad, cumpliendo con las exigentes normas de producción y maduración establecidas en cada región.

Proceso de elaboración

El proceso de elaboración del queso varía según el tipo de queso que se desee obtener, pero en general, implica los siguientes pasos:

Obtención de la leche: se utiliza leche fresca de vaca, cabra u oveja.
Cuajado: se añaden enzimas cuajantes para que la leche coagule y forme cuajada.
Corte de la cuajada: se corta la cuajada en pequeños trozos para expulsar más suero.
Prensado: se somete la cuajada cortada a presión para eliminar el suero residual.
Salado: se añade sal a la cuajada para favorecer la conservación y mejorar el sabor.
Maduración: se deja reposar el queso durante un período de tiempo determinado para que adquiera su sabor característico.

Una vez completado el proceso de elaboración, cada tipo de queso tiene sus propias características y puede variar en sabor, textura y aroma.

El proceso de elaboración

El queso más caro de España se produce a través de un proceso de elaboración meticuloso y artesanal.

En primer lugar, se selecciona cuidadosamente la leche de oveja utilizada para la producción del queso. Esta leche proviene de ovejas de raza autóctona y se recolecta de forma manual.

A continuación, la leche se calienta a una temperatura específica y se añade cuajo natural para coagularla. Después de un período de reposo, se corta la cuajada en trozos pequeños y se deja escurrir el suero.

Una vez que se ha drenado suficiente suero, se coloca la cuajada en moldes y se prensa para dar forma al queso. Luego, se sala el queso y se deja madurar en un ambiente controlado durante varios meses.

Durante el proceso de maduración, se realiza un cuidadoso seguimiento para asegurar que el queso adquiera las características deseadas de sabor y textura. El queso se gira periódicamente para asegurar una maduración uniforme.

Finalmente, una vez completado el proceso de maduración, el queso está listo para ser presentado en la subasta donde alcanza precios muy elevados debido a su calidad y exclusividad.

El proceso de elaboración del queso más caro de España es una combinación de tradición, experiencia y dedicación que resulta en un producto excepcional.

Características del queso

El queso más caro de España es conocido por su exclusividad y calidad excepcionales. Se trata de un queso elaborado con leche de oveja y madurado durante largos períodos de tiempo, lo que le confiere su sabor único y distintivo.

La textura de este queso es suave y cremosa, lo que lo hace perfecto para degustar en distintas preparaciones. Su aroma es intenso y lleno de matices, y su sabor es equilibrado y persistente en el paladar.

Este queso se produce en cantidades limitadas, lo que lo convierte en un verdadero tesoro culinario. La cuidadosa selección de los ingredientes, así como el proceso de elaboración artesanal, garantizan su alta calidad y exclusividad.

El precio de este queso en la subasta puede variar dependiendo de la demanda y la calidad de cada pieza. Sin embargo, siempre se considera como una inversión gastronómica que vale la pena disfrutar.

Si eres un amante del queso y deseas probar una delicia única, este queso caro de España es definitivamente una excelente elección. Su sabor exquisito y su historia lo convierten en una experiencia gastronómica inolvidable.

Precio en la subasta

En la reciente subasta del queso más caro de España, este preciado manjar alcanzó un precio récord. El queso, que pertenece a la variedad «Torta del Casar», se vendió por la increíble cantidad de 5.000 euros por kilogramo. Este precio elevado se debe a la exclusividad de este queso, ya que es producido de forma artesanal y tiene una producción limitada.

La subasta se realizó en un ambiente de gran expectación, con compradores tanto nacionales como internacionales compitiendo por hacerse con este queso tan especial. El queso fue presentado ante los asistentes en un elegante envase de madera, resaltando su belleza y calidad.

El sabor único y la textura cremosa de la Torta del Casar son algunos de los factores que contribuyen a su alto valor. Además, su prolongado proceso de maduración de al menos 60 días le otorga un sabor intenso y complejo que lo convierte en un auténtico tesoro gastronómico.

La subasta fue todo un éxito y dejó claro que el queso puede ser mucho más que un alimento común. Es un artículo de lujo que puede llegar a alcanzar cifras realmente sorprendentes. Si eres un amante del queso y quieres probar esta delicia, debes estar dispuesto a invertir una suma considerable de dinero en ello.